食堂廚房工程設計指的是餐飲項目謀劃階段，對廚房區域的設計，次要有廚房內設備立體布容置、廚房給排水、電位、燃氣點位、排煙等的設計。商用廚房工程里包括了廚房設計、廚房設備推銷、廚房設備的裝置和廚房設備的售后。永展實業簡單為大家引見相關信息。
一、防火
商用廚房設備表層應具有防火才能，正軌廚房設備生產廠家消費的廚房設備面層資料全部運用不燃、阻燃的資料制成。
二、美觀
商用廚房設備不只要求外型、顏色心曠神怡，而且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的功能。
三、衛生
商用廚房設備要有抗御凈化的才能，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等凈化食品的功用，才干保證整個廚房設備的內在質量。
四、節能環保
商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備自身的產品，比方專業酒店廚房設備廠家消費的節能灶，少數能到達節能30%-60%以上。
五、平安
商用廚房設備的設計首要就是平安準繩，人生平安、社會平安為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應思索其在運用進程中符合人體平安準繩，防止過多的鋒利設計，保證人在運用進程中的平安。
六、人性化
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的陳列，對日后使用方便非常重要。再就是灶臺的高度、吊柜的地位等，都直接影響到運用的方便水平，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
商業廚房的設計對企業和酒店是相當重要。商業廚房設計中較為注重的就是其功能性，除此之外，重慶永展實業為大家整理的上述內容也不可無視。
