團餐市場2019年有哪些變化
團餐市場2019年有哪些變化
2019年團餐市場有哪些變化?挑戰與機遇并存。2019年,諾大的團餐市場有人黯然離場,更有人摩拳擦掌,躍躍欲試。其中,眾多的小吃品牌就想切進團餐,借助眾多團餐玩家的場景、平臺,一展拳腳。在這場品牌小吃和團餐玩家共同玩耍的游戲中,雙方都有著各自的考慮。小吃品牌和團餐企業是相互借力、融合發展。本質上,團餐玩家也為小吃品牌提供了一個更好、更廣闊的場景,從而為其開拓出一片新的天地。要知道,如今社會餐飲因為多方壓力進入微利時代,而事關學校、公司乃至各類機構的食堂等團餐市場卻是一座大金礦,保持著高速增長。在整體餐飲行業中,團餐是極其重要的組成部分,其有著萬億級的市場!根據《2018年中國團餐行業餐飲大數據研究報告》披露,全國團餐受眾群體約為6.7億人,人均年團餐消費額在1,300-1,500元之間。而且,這個在中國餐飲行業中過去一直被忽視、相對封閉的市場,正在迎來大的變革機會。95后、00后年輕學生群體、員工等對團餐的消費需求有著新的需求。從過去的吃飽轉變成吃好、營養健康?,F實中,小吃也搖身一變成為都市白領、學生們所喜愛的美食。吃飯看心情,用戶越來越要求食堂的多元化以及多選擇化,高校、員工食堂需要大量的風味小吃品牌入駐,就能滿足市場以及顧客的需求。這種情況下,品牌小吃玩家們自然想進來。而團餐玩家也需要創新,需要有新的品類進來,所以也非常歡迎小吃玩家進入到團餐市場。此外,團餐玩家給機會讓小吃品牌進來,品牌小吃玩家們也有著自己的想法:從小、從校園時代培養用戶群。
2021-01-05
24名高校學生食堂中毒,校園封閉式管理如何保證食堂就餐安全?
24名高校學生食堂中毒,校園封閉式管理如何保證食堂就餐安全?
       據報道,9月21日,廣西南寧學院24名學生在學校食堂就餐后出現了食物中毒現象。事發后,校方派救護車將學生統一送往醫院救治。如今高校頻頻搬出封閉式管理措施,規定不讓學生點外賣,但是否能保證校內食堂就餐安全,則成為廣大師生、家長和社會大眾關心的核心要點。校園封閉式管理如何保證食堂就餐安全?校園視頻安全       越來越多的學校開始在學生飲食安全上做更多的應對措施,引用智慧食堂管理系統便是其中一個快速解決學校食安問題的方法,智慧食堂管理系統充分發揮了智能化管理優勢,通過食安監管、環境監測等功能,能夠全面精準的保障食堂飲食和運營安全。菜品溯源       智慧食堂特有菜品溯源機制,菜品溯源機制可按訂單追溯、按菜品追溯、按物料追溯三種方式,多渠道進行食安根源追溯??勺匪莶似返氖圪u對象、制作廚師、原料供應商等各環節信息從農場到餐桌,全部經過系統后臺,從入庫到出庫,實現全流程監管。同時,配合智慧食堂就餐終端,能夠追隨到每個人每餐就餐菜品,真正實現有據可查,有據可依。達到及時溯源,排查不安全因素。食品留樣       智慧食堂創新性的食品留樣機制,便于學校專人留樣信息采集,跟蹤,信息統計查詢,為食品安全事故提供溯源的證據,預防食物中毒事故的發生,確保學生在校期間用餐安全。       智慧食堂管理系統可以為就餐學生建立飲食數據庫,從源頭把控食品安全,比如學生每天在學校吃了什么菜、喝了什么湯,學校和家長每天都能在系統后臺看到。食品安全溯源體系的建立和監管,更能從根源上杜絕食品安全隱患,對學校食堂管理無疑是一大助力。
2020-12-17
智慧食堂的核心功能是什么?為什么叫智慧食堂?
智慧食堂的核心功能是什么?為什么叫智慧食堂?
       智慧食堂管理系統是由成熟的軟件系統+智能硬件的配合,來對食堂從進銷存到快速結算、菜品搭配、減少浪費、食品安全、財務報表等一系列對食堂實現高科技現代整改后的新型食堂,節省了很大一部分人力,從運營成本和就餐速度上都有了很大的提升。智慧食堂都有哪些核心功能!智能結算臺       通過一系列的智能技術完成自動結算,可以避免人工繁瑣的結算操作過程,適用于自選餐廳。員工進入菜品自選區,選餐完畢,將餐品放到自動結算臺,結算區自動識別餐盤底部的芯片,并統計數量和整單金額,完全自動化結算,無需人工干預。人臉智能通道閘機       采用紅外活體人臉檢測技術,憑借高性能、高穩定性、高可靠性,廣泛適用于政企單位、高校、中小學、醫院等業態,主要用于食堂自助餐消費。智能取餐柜       智能取餐柜,有保溫、加熱、制冷、消毒等多種功能,可以分散放置在食堂、員工辦公區內,緩解員工排隊擁擠,工作忙沒有時間去食堂取餐問題。食品管理系統化       智慧食堂可以實現食品管理的系統化、規范化和自動化,從而提高食堂倉庫管理效率。食堂倉庫管理是一項繁瑣復雜的工作,每天要處理大量的單據數據。為了及時結清每筆業務,盤點庫存和貨物的流動情況,保證食堂生產用料以及物料的安全。智慧食堂完美取代人工操作方式,不僅避免了由于管理人員的工作疏忽以及管理質量問題所造成的各種錯誤,并且及時、準確、高效的完成倉庫管理提供了強有力的管理手段。
2020-12-17
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