有哪些重慶廚具的保養清洗的方法

所屬欄目 : 行業動態 發布時間 : 2021-03-01 作者 : 「永展實業」-重慶永展實業有限公司 點擊量 : 213

       重慶廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法,不同的故障有不同的維修方法。根據設備的特點、性能采用適當的保養方法,而且現如今的很多后廚設備都是采用不銹鋼制造,所以應用中和的清潔液清洗并保持干燥。如果不清楚的話可以看產品說明書。重慶廚房設備簡單的為大家介紹一些關于重慶廚具保養清洗的方法。

燃氣設備包含設備:燃氣爐灶,燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

       1、日常維保:定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查電機電流、線路、是否缺制冷劑等。

       2、定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有燃氣開關、閥門都要檢查。

用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢

       1、有齒輪的一定要定期加潤滑油潤滑,檢查皮帶是否松動。

       2、用水的加熱設備,容易產生水垢,影響導熱浪費能源,需要定期除垢

       3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備,水不食用,水重復沸騰。每天必須換一次新鮮的水。

       4、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

排煙類設備包含設備:前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

       商用廚房設備維修保養一定要注意,在日常維保中,要記得定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機和風柜等,依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時候一定要徹底,避免發生火災。

制冷設備:冷庫:

       1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。

       2、冷庫庫板保養,注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕,嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

       3、冷庫地面保養,一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板,使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理時切不可使用硬物敲打,損壞地面。

       4、冷庫密封部位保養,由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成,因此板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

       以上就是重慶永展實業簡單的為大家介紹的重慶廚具保養清洗的方法,希望大家在生活中可以運用起來。

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